Kallskänka

Kallskänkor arbetar i skolrestauranger, sjukhuskök och äldreboenden med kök eller restaurang. Till arbetsuppgifterna hör att baka, göra smörgåsar, sallader, förrätter och efterrätter.

Kvinna vid bänk med tallrikar och köksutrustning.
Foto: Scandinav.

En kallskänka behöver vara bra på planering och ha kunskap om hygien, specialkost, råvaror, allergier och sjukdomar där kosten har betydelse.
Arbetsgivare är kommuner och landsting, men även företag, som till exempel Fazer Amica, ISS och Sodexho, driver verksamheter där kallskänkor arbetar.

Utbildning

Restaurang- och livsmedelsprogrammet, vuxenutbildningen, lärlingsutbildningar, validering.

Kommunal är facket för kallskänkor i storkök.

Vad gör Kommunal?

Läs mer om Kommunals arbete inom branschen Kök och restaurang.

Dela sidan